Cake Noisettes & Figues Vegan

La recette de ce cake noisette et figue est parfaite pour l'automne! 

Si vous testez cette recette, attention elle est addictive! 

Ce cake est super moelleux tout en étant vegan donc sans oeuf et sans lactose! La gout de noisette est très prononcé et la figue vient donner de la gourmandise à la recette. Une recette à tester de toute URGENCE! 

Pour ne pas avoir de grosse portion j'ai utilisé un petit moule à cake de 18cm, plus facile à manger lorsqu'on est deux. Si vous avez un moule à cake plus grand, il suffit de multiplier la recette par deux ;)

 

LIEN DU MOULE A CAKE 18 CM

LIEN DE LA GRILLE POUR GATEAUX

 

Je voulais des noisettes de bonne qualité pour cette recette, du coup je les ai acheté sur le site de produits bio Kazidomi. Vous avez aussi une réduction sur l'abonnement qui sert à savoir les réductions avec le code PASTRYANDTRAVEL20

 

C'est parti pour la recette ! 

 

recette de cake noisette figue vegan

Recette du cake 18cm 4 personnes : 

  • 65g de noisettes torréfiées pendant 15min à 180°C
  • 75g de sucre complet (type cassonade) 
  • 40ml d'huile de colza ou tournesol 
  • 65ml de lait d'amande à la cannelle (j'utilise le santal)
  • 1 yaourt soja nature 
  • 125g de farine T55 de blé 
  • 1/2 sachet de levure (6g) 
  • 1 càc de purée de noisette 
  • 1 yaourt soja ou coco pour la décoration

 Décoration du cake noisette

  1. Sur une plaque de four, ajoutez les noisettes. Enfournez le tout pendant 10 à 15min à 180°C pour que les noisettes obtiennent une couleur brune. 
  2. Mixez ces noisettes chaudes dans un mixeur performant pour obtenir une fine poudre, à la limite de la pâte. 
  3. Dans le même robot, ajoutez le sucre complet, l'huile, le lait et le yaourt soja. 
  4. Mixez pour mélangez les ingrédients liquides entre eux. Ajoutez la cuillère de purée de noisette. Mixer le tout. 
  5. Soit dans le robot, soit en dehors, ajoutez la farine et la levure. Si tu choisis de la faire à part, ajoutez la farine et la levure dans un bol et verse ensuite les ingrédients liquides dedans. Si tu choisis de le faire au robot, ajoutez la farine et la levure directement dans le bol avec les ingrédients liquides. 
  6. Bien mélangez le tout pour former une pâte homogène et pas trop liquide. 
  7. L'appareil à cake est prêt. Huilez le moule à cake 18cm et versez la préparation dedans. 
  8. Cuire au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes. 
  9. Plantez la pointe du couteau dans le cake, si elle ressort sèche, le cake est prêt. 
  10. Laissez le cake refroidir, décorez avec du yaourt soja ou coco et des figues. 
  11. Ajoutez des noisettes par dessus et dégustez. 
  12. Le cake se garde pendant 4 jours au frigo (si il en reste!). 

Préparation du cake noisette décoration du cake noisette vegan

 

 

LIEN DU MOULE A CAKE 18CM

LIEN DE LA GRILLE A GATEAUX

 

J'espère que la recette t'a plu!

Belle journée,

Justine

 

 

Cet article contient des liens d'affiliation. 

7 commentaires

  • Amelie le

    Merci beaucoup je vais tester cela :)

  • Justine @Pastryandtravel le

    Amelie,
    cette recette est adaptée pour du avec gluten mais je pense que si tu remplaces environ 2/3 farine de riz et 1/3 maizena ça peut peut-être marcher. Par contre fait attention à l’humidité car la farine de blé absorbe peut être plus que celle de riz donc il faudra ajuster :)
    En tout cas, tu peux essayer et donnez ton résultat en com, ça intéressera surement des gens :)

    Belle journée
    Justine

  • amélie le

    Bonjour :)

    je remplace souvent pat de la farine de riz ou de souchet car je mange sans gluten, cela pourrait convenir dans ce cake ?
    je remplace aussi la levure par bicarbonate et du vinaigre ou jus de citron :)

  • Lucie le

    Comme je te l’ai dis hier soir sur Insta (@luciecrr), je viens voir cette petite merveille.

    Bon il n’y a pas à dire, les ingrédients sont faciles à se procurer (vive les noisettes du jardin de papa^^) car il m’en manque quelques-uns qu’il va falloir que j’aille acheter.

    Il me tarde donc de pouvoir essayer cette petite beauté. Si je fais une photo ça n’aura sûrement pas le même rendu mais niveau goût, je devrais être pas trop mal.

    Merci pour ce partage de recette en tout cas.

    A très vite.

    Lucie

  • Marie le

    Testé ce matin et 100% approuvé !

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