Bagels Maison Vegan

Recette des Bagels maison vegan 

La recette que j'attendais depuis un petit moment car tu le sais peut-être mais je suis une grande fan des bagels maison vegan! 

Avant j'achetais en super marché les pains déjà faits, mais j'ai voulu tester une recette maison cette fois ci! C'est assez long à faire mais c'est quand même meilleur qu'en super-marchés! 

C'est assez technique comme recette du coup j'ai essayé de te détailler le plus possible la recette. 

 

Pour environ 4 à 5 bagels:

• 250g de farine de blé T45
• 170g d’eau environ
• 25g de margarine végétale
• 1càs de sucre roux
• 1/2 sachet de levure sèche à réhydrater
• 1 càc de sel
• QS : lait d’amande
• 1càc de bicarbonate de soude 

1. Ajoutez la levure sèche et le sucre dans l’eau puis attendre 10min.
2. Dans un robot mélangez la farine, le margarine et le mélangez eau/levure. En essayant de ne pas toucher la levure, ajoutez le sel dans un coté de la cuve.
3. Battre la pâte avec le crochet jusqu’à ce que la pâte ne colle presque plus (environ 10min).
4. Placez la pâte dans un récipient et recouvrir d’un torchon humide. Laissez reposer 1H30.
5. Coupez la pate en 4 à 5 parts et faire une boule de pâte. Placez votre pouce au centre pour former le rond.
6. Dans une casserole, ajoutez une grande quantité d’eau et 1 cac de bicarbonate. Pochez les bagels 1min de chaque coté.
7. Ajoutez du lait d’amande par dessus avec un pineau et parsemer les graines de sésame.
8. Cuire les pains 25min à 180°C.
9. Garnir les pains avec du fromage frais (type sojami pour moi), du caviar de tomate séchées, de la salade et des noisettes.
10. Versez un peu de vinaigre balsamique par dessus et refermer le pain. 
11. Dégustez. 

J'espère que la recette te plaira! Je l'ai déjà adoptée à de nombreuses reprises!

Belle journée, 

Justine