Recette de cake citron myrtilles vegan

Aujourd'hui on se retrouve pour partager cette magnifique recette de cake citron myrtilles vegan, sans lactose et absolument délicieuse.

J'ai voulu profiter du printemps pour faire de jolies photos dehors, donc les photos de cet article seront à l'extérieur :)

Cette recette est très simple, rapide et parfait quand on n'a pas beaucoup de temps à consacrer aux recettes. Ce cake citron myrtilles peut être fait avec d'autres fruits bien sûr. Selon vos préférences, vous pouvez mettre ou non du citron, seulement des myrtilles etc...

C'est parti pour la recette!

Les ingrédients du cake citron myrtilles

Rien de compliqué dans les ingrédients, ce sont vraiment des basiques que tout le monde a chez soi.

• 250g de farine de blé

• 100g de sucre blanc (ou autre, coco, cassonade etc...)

• 80g d'huile neutre de fleurs (colza...)

• 1 sachet de levure chimique

• 200ml de lait de soja ou avoine

• le jus d'un citron jaune

• zestes de citrons jaunes

• 1 poignée de myrtilles

J'ai voulu avoir un gout léger de citron pour que ça aille bien avec les myrtilles. Si vous préférez avoir un goût plus fort, il faudra mettre un peu plus de jus de citron ;) .

La préparation du cake citron myrtilles vegan

• Préchauffez le four à 180°C.

• Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure chimique et l'huile. Mélangez le tout.

• Cela va former une pâte granuleuse comme du sable, il faudra ensuite ajouter le lait pour avoir une pâte homogène.

• Je mets de mon coté le jus de citron à la fin. Ça a bien marché pour avoir une super texture. Ajoutez donc le jus de citron et les zestes dans la pâte, mélangez le tout.

• Petite astuce, placez les myrtilles dans un peu de farine pour éviter qu'elles ne tombent au fond du cake pendant la cuisson.

• Versez ensuite les myrtilles dans la pâte et mélangez pour avoir un rendu homogène, versez la pâte dans un moule à cake (de 18 à 20cm).

• Direction le four pour environ 30/35 min. Attention c'est très variable suivant les fours, donc surveillez bien la cuisson. Plantez une pointe de couteau dans le cake pour voir si il est cuit, la lame ressortira sèche si c'est le cas.

• Laissez un peu refroidir le cake avant de le démouler. (ne faites pas comme moi qui suis toujours trop pressée..)

• Dégustez!

Voila pour cette recette vraiment toute simple, elle n'est pas très longue ni compliquée à faire. C'est un peu la recette de cake vegan quand on a la flemme de faire un autre gâteau. Par contre, ça ne retire rien à la gourmandise de cette recette végétale! Pour le petit plus, j'ai ajouté un mélange de sucre glace, citron pour aller par dessus. Ça faisait joli en photo et ça rapporte un peu de sucré en plus. Ce n'est pas obligatoire bien sûr. J'ai aussi ajouté des myrtilles fraiches par dessus et des zestes de citron jaune.

J'espère que cette recette te plaira,Si tu veux apprendre à faire une jolie photo de cake ou de tes autres recettes, tu trouveras plein de ressources sur ce blog ;). Rendez vous sur @pastryandtravel pour voir ses recettes sous un autre angle. Belle journéeJustine Les derniers articles du blog ??