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Recette du clafoutis aux cerises vegan
La recette du clafoutis aux cerises vegan , c'est par ici !
Nouvelle recette aujourd'hui, et c'est celle du célèbre clafoutis aux cerises, cette fois ci en version végétale! La recette est vegan et réalisée avec des fruits de saison (on est en été au moment où j'écris cet article! Les cerises sont délicieuses).
La recette est très simple et rapide à faire! Le dessert parfait pour la saison, à déguster avec un peu de crème fouettée (vegan ou non selon vos gouts).
Comme je l'ai précisé au début, la recette ne contient pas de produits animaux, il n'y a donc pas d'oeuf et le lait que j'ai utilisé est aussi végétal. C'est le Alpro amande vanille, que j'ai voulu testé récemment et qui est très bon et très adapté à la recette.
La recette peut être réalisée avec du lait de soja vanille aussi ou d'autres laits végétaux.
Mon inspiration pour ce clafoutis vegan
Je n'avais encore jamais essayé de faire un clafoutis vegan. J'ai donc voulu tester une recette avec quelques modifications, tu me connais! Je fais toujours des recettes avec ma petite touche perso (parfois je ne devais pas... haha). J'ai donc cherché quelques recettes de clafoutis classique sur Internet pour voir comment se faisait la préparation de la recette puis j'ai ensuite trouvé la merveilleuse recette de Laurianne, Perle en Sucre. Je vous conseille son blog, c'est une mine d'or pour les recettes végétales! je suis donc partie sur une recette de base inspirée par celle de Laurianne.
La recette du clafoutis aux cerises vegan adaptée
Ingrédients pour un moule d'environ 20cm :
- Une barquette de cerise Bigarreaux
- 400 ml de lait végétal Amande Alpro Vanille (ou soja)
- 100g de crème épaisse de soja (j'ai utilisé la Santal) une option avec crème végétale liquide sur le blog de Laurianne.
- 80g de sucre semoule (ou cassonade/ de coco)
- 140g de farine de blé T55
- 20g de margarine végétale fondue (St Hubert bio ici)
- Sucre glace pour la déco
Préparation du clafoutis :
- Préchauffez le four à 180°C.
- J'ai choisi d'utiliser un plat rond type petite casserole (cf photo) pour réaliser ma recette. J'ai ajouté un peu de margarine sur le fond du plat et du sucre pour que le clafoutis se démoule bien et caramélise légèrement sur les bords.
- Dans un saladier, mélangez le lait et la crème végétale. Ajoutez ensuite la margarine fondue. Mélangez bien le tout avec un fouet.
- Ajoutez le sucre et la farine petit à petit. Mélangez bien avec le fouet pour avoir une texture lisse et liquide.
- Dans le moule choisi, placez les cerises dénoyautées* (*astuce plus bas) au fond du plat. Versez la préparation par dessus (cf photo).
- Ajoutez plus de cerises si besoin pour en avoir dans tout le plat.
- Placez le plat au four pendant environ 50min. La cuisson est variable selon les fours, cela peut prendre plus de temps que prévu. Pour ma part, j'ai mis 50 min pour cuire mon clafoutis.
- Laissez refroidir le clafoutis puis si vous voulez le démouler, attendez qu'il soit bien froid.
- Parsemez de sucre glace pour plus de gourmandise ou de chantilly végétale (ou non).
Les astuces pour réaliser parfaitement son clafoutis aux cerises vegan
- Vous pouvez faire la recette le matin ou la veille pour le laisser au frigo afin qu'il soit bien froid au moment de le démouler.
- Pour le choix du lait végétal, il est possible de réaliser cette recette avec plusieurs types de laits. Comme par exemple le lait d'amande, soja, avoine. Evitez le lait de riz par contre car il est beaucoup plus liquide.
- Astuces cerise : j'ai vu ça sur Instagram haha. Pour dénoyauter mes cerises j'ai utilisé une petite bouteille en verre, un pique à brochettes et des cerises fraiches. J'ai placé la cerise sur le trou de la bouteille puis j'ai appuyé avec le pique à brochette pour sortir le noyaux de cerise. Il est ensuite tombé dans la bouteille. C'est une bonne astuce pour aller plus vite pour dénoyauter ses cerises. Haha, c'était la minute tuto DIY drôle...
- N'hésitez pas à aller faire un tour chez Laurianne, car c'est elle qui m'a inspirée cette belle recette ;) !
