Recette des Cupcakes Vegan

Hello ! Merci d’avoir cliqué sur cette recette. On va voir ensemble une super recette de cupcakes vegan tout moelleux et fourrés à la pâte à tartiner!

Je sais bien que c’est la recette des cupcakes vegan qui t’intéresse mais laisse moi quelques minutes pour te donner quelques petites précisions ;).

C’est une de mes recettes préférées de cupcakes fourrés, je l’utilise aussi pour faire des muffins (sans topping) et je l’adore car les gateaux restent tout moelleux plusieurs jours après! 

La recette est toute simple et ne demande pas d’avoir beaucoup d’équipement. La crème est un tout petit peu plus technique mais j’ai détaillé les étapes pour que tu puisses bien y arriver. Si des petits grains se forment dans la crème, c’est que le lait ajouté est trop froid.

 Astuce : réchauffe un petit peu la crème sur une surface chaude en la mélangeant bien et ça redeviendra lisse! Astuce de pâtissière!  

Pour la spiruline bleue, je la trouve sur internet mais elle est optionnelle dans la recette. Cela va juste donner une jolie couleur bleue à la crème sans ajouter de goût particulier. Tu peux aussi utiliser d’autres colorants naturels pas forcement bleu comme la spiruline verte, curcuma (orange), betterave (rose) etc…  Tu as maintenant toutes les précisions pour commencer la recette, alors c’est parti!

Lien du moule à cupcake utilisé

Pour 4/6 Cupcakes vegan : 

• 100g de farine
• 70g de sucre de canne
• 2 cas de fécule de maïs
• 1/2 cac de bicarbonate
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cas de vinaigre blanc
• 30g d’huile neutre
• 1 cac de vanille
• 125ml de lait d’amande/coco.
• 4 à 6 càc de Nocciolata sans lait

1. Commencez par mélanger les Ingrédients secs puis ajoutez les ingrédients liquides (sauf la Nocciolata) et bien mélanger le tout. Conseil : ajoutez plus de lait si la pâte est trop sèche.
2. Cuire à 180 degrés pendant environ 15/20min : lorsque la pointe du couteau ressort sèche arrêtez la cuisson. 

La Crème Vegan :

• 80g de margarine 
• 60g de sucre glace (environ)
• 1 càs de lait d’amande
• 1 càc de spiruline bleue

1. Sortir la margarine du frigo pour qu’elle devienne « pomade ».
2. Au robot, battre la margarine pour la détendre. Ajoutez petit à petit environ 60g de sucre glace.
3. Lorsque la préparation est lisse, ajoutez 1 cas de lait d’amande à température AMBIANTE! (Sinon ça va faire des grains!!!).
4. Quand la crème est lisse, ajoutez la spiruline bleue. Mélangez et mettre au frais pour qu’elle durcisse un peu.
5. Dans les cupcakes refroidis, creusez avec une cuillère un petit trou et ajoutez 1 càc de Nocciolata. Refermez ensuite le trou avec le morceau retiré du cupcake.
6. Pochez ensuite la crème refroidie sur les cupcakes froids.

Merci d’avoir suivi la recette jusqu’au bout, si tu as une question n’hésite pas à me la poser en commentaire. 

Belle journée, Justine