Bowl Curry de Patate Douce Vegan

La délicieuse recette du curry vegan à la patate douce est enfin disponible.

J'ai utilisé un curry de qualité qui vient de chez Nomie. Leurs épices sont vraiment top (not sponsored)!

Cette recette de curry peut être réalisé avec différents légumes, féculents etc..

J'ai pris une conserve de lait de coco pour cette recette de curry, je l'ai eu chez Kazidomi. C'est un site qui fait des réductions sur les produits bio en ligne. Si ça vous dit, j'ai un code promo de 20€ avec : PASTRYANDTRAVEL20. Vous avez -20% sur l'abonnement qui permet d'avoir les réductions.

Ingrédients pour 2 bols de curry vegan

• 200 g de riz Basmati blanc
• 1 grosse patate douce
• Noix de cajous 
• 400 g de lait de coco
• une à deux pincées de curry en poudre
• salade et citron vert (facultatif)

Préparation du curry vegan

1. Faites cuire le riz basmati blanc dans une casserole d'eau salée.
2. Pendant ce temps, faire cuire la patate douce coupée en morceaux dans une autre casserole d'eau.
3. Une fois cuite, videz l'eau de cuisson, et ajoutez les noix de cajou, le lait de coco et le curry.
4. Laissez mijoter 15min.

Dressage

1. Placez le riz cuit dans le fond du bol. Ajoutez le mélange de patate douce, noix de cajou, lait de coco curry (mes deux bols sur la photo viennent de chez Degrenne). 
2. Pour finir, vous pouvez agrémenter le bowl d'un peu de salade et d'une tranche de citron vert.
3. Bon appétit !