Recette Empanadas fromage épinard

Je te propose aujourd'hui une recette d'empanadas fromage épinards que j'adore! Cette recette est parfaite pour le printemps quand les épinards sont tout frais.
Elle peut aussi être réalisée avec des épinards en boite, comme j'ai fais moi. Il faut juste penser à les égoutter un peu pour éviter de tremper la pâte.

La pâte peut être dorée avec du lait végétal mais si tu n'en as pas, tu peux le faire à l'oeuf.

J'en fais souvent pour le midi et c'est trop bon! C'est une recette toute simple à faire et sans repos.

Recette des empanadas fromage épinards (6 environ)

Pour la pâte à empanadas:

• 250g de farine de blé T55
• 100g de margarine 100% végétale (Fruit d'or)
• 80g d’eau 
• 1 pincée de sel 

Garniture empanadas fromage épinards:

• 1/2 conserve d’épinard bio 
• 30g de fromage frais (ou sojami vegan)
• sel, poivre 
• lait d’amande pour dorer 

1. En premier, réalisez la pâte brisée en mélangeant tous les éléments. Aplatir la pâte sur 3mm et découper des cercles de pâtes pour former les empanadas. (Pour l'emporte pièce, j'utilise celui ci : emporte pièce )
2. Pour la garniture, mélangez tous les éléments et placer la en petit tas dans les cercles à empanadas.
3. Refermez en demi cercle puis appuyez sur les parois pour bien les fermer.
4. Avec un pinceau, ajoutez un peu de lait végétal par dessus.
5. Passez au four pendant 20/25min à 180°C

J'espère que cette recette t'a plu.
N'hésite pas à donner ton avis en commentaire pour aider les autres avec tes suggestions.

Belle journée,

Justine