Mini Cakes à la Clémentines Vegan

Aujourd'hui je vous partage la recette des mini cakes clémentines vegan tout moelleux.
La recette de ces cakes est toute simple et rapide.
C'est une recette que je fais souvent pour les fêtes de fin d'années et noël.

La clémentine est parfaite pour cette recette, mais tu peux aussi ajouter du citron, de la cannelle ou d'autres épices comme tu souhaites.

Pour 6 personnes, ingrédients des mini cakes clémentines vegan : 

• 150g de jus de clémentines (environ) à ajuster si la pâte est trop sèche
• 200g de farine de blé 
• 70g de sucre de coco 
• 11g de levure chimique (1 sachet)
• 1 cac de cannelle en poudre 
• 30g d'huile végétale neutre 
• Glaçage : eau + sucre glace 

Préparation des mini cakes :

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. 
2. Ajoutez ensuite l'huile et la moitié du jus de clémentines. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. 
3. Ajoutez l'autre moitié du jus et bien mélanger. La pâte doit faire un ruban, ne doit pas être trop liquide ni sèche. 
4. Versez la pâte dans des petits moules à cake (façon kougloff)
5. Cuire les petits cakes à 180°C pendant ENVIRON 10min. Il faut que la lame du couteau soit sèche quand on la plante. 
6. Laissez refroidir avant de démouler !!! 
7. Dégustez 

Les mini cakes clémentines vegan

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