Cookies Chocolat Cacahuètes Vegan

Tu es fan de beurre de cacahuètes ? Alors c'est pour toi! La recette des cookies chocolat et cacahuètes est une de mes recettes préférées! Les cookies sont tout moelleux à l'intérieur avec un bon gout de chocolat et bien sûr de beurre de cacahuètes! 
La recette est très simple à réaliser et est facilement faisable sans robot ni matérie spécifique ! 

Les cookies sont vegan, avec des ingrédients naturels comme le sucre de coco et le beurre de cacahuètes. Pour la margarine, j'utilise la Fruit d'Or 100% végétal, elle se comporte très bien pour ce genre de recettes. 

Je trouve mes graines de chia sur internet ou en magasin bio. Il est possible de remplacer le mélange (eau + chia) par des graines de lin moulues avec de l'eau. 
Si tu n'as pas de sucre de coco, il est possible de le remplacer par de la cassonade ou sucre blanc. 
Après ces différentes infos, c'est parti pour la recette ! 

Pour 10 cookies chocolat cacahuètes vegan (sans oeuf, sans lactose)

Ingrédients : 

• 140g de farine T55 (de blé) 
• 40g de cacao en poudre 100%
• 60g de sucre de coco (ou sucre cassonade) 
• 1 càs de graine de chia + 3 càs d'eau 
• 100g de margarine végétale (j'utilise la fruit D'or) 
• 1 càc de bicarbonate 
• 10 càc de beurre de cacahuètes 
• Extrait de vanille 
• Pépites de chocolat 

Préparation des cookies chocolat cacahuètes : 

1. Mélangez l'eau et les graines de chia pour former "l'oeuf". Laissez reposer 10min pour que les graines gonflent. 
2. Dans un saladier (saladier 1), mélangez la margarine avec le sucre de coco pour que le mélange soit souple. Ajoutez la vanille et le mélange (graines de chia + eau). Bien mélanger. 
3. Dans un autre saladier, mélangez les éléments sec : farine, cacao, bicarbonate. 
4. Ajoutez doucement et en mélangeant les ingrédients secs dans le saladier 1.
5. Une pâte va se former. Formez des petites boules de pâte soit avec les mains soit avec une cuillère. 
6. Sur une plaque de four, ajoutez une feuille de papier cuisson. Placez les petites boules de pâte un peu aplaties sur la feuille de papier cuisson. 
7. Ajoutez une cuillère à café de beurre de cacahuètes sur chaque cookie aplati (au centre).
8. Cuire les cookies environ 10min à 180°C.
9. Pour un aspect esthétique (et gourmand!!), ajoutez des pépites de chocolat sur les cookies encore chauds. 
10. Laissez refroidir un peu les cookies pour qu'ils se solidifient. 
11. Dégustez. 
12. Les cookies doivent être mous à l'intérieur et dur à l'extérieur. 

Astuce photo : place une grille à gâteaux dessous pour faire ressortir tes cookies. Ajoute les pépites de chocolat à la fin sur le cookie chaud pour qu'elles fondent doucement et donne un effet brillant de chocolat fondu! 

Dis moi si tu testes cette recette! 

Belle journée 

Justine